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A Study Finds that Frozen Fruits and Vegetables Tend to Be Nutritionally Equal to--If Not Better than--Their Fresh Counterparts
-- This report is only available in Spanish. --
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"LA GRAN MAYORÍA DE ESTADOUNIDENSES NO COMEN LA RECOMENDACIÓN ADECUADA DE FRUTAS Y VERDURAS. Y MIENTRAS EL COSTO Y LA CONVENIENCIA PUEDEN SER FACTORES QUE CONTRIBUYEN AL CONSUMO BAJO, UN ESTUDIO RECIENTE DE LA 'UNIVERSIDAD DE CALIFORNIA, DAVIS' DEMOSTRÓ UNA SOLUCIÓN SENCILLA: CONGELACIÓN. EL ESTUDIO EVALUÓ EL CONTENIDO NUTRITIVO DE OCHO FRUTAS Y VERDURAS POPULARES--AMBOS FRESCAS Y CONGELADAS. Y LOS RESULTADOS DEMOSTRARON QUE LAS FRUTAS Y VERDURAS CONGELADAS A MENUDO SON NUTRITIVAMENTE IGUALES--O, EN CIERTOS CASOS, MEJORES--QUE SUS EQUIVALENTES FRESCOS. LA DOCTORA DIANE BARRETT--QUIEN AYUDÓ A REALIZAR EL ESTUDIO--DICE QUE LA CONGELACIÓN ES EL BOTÓN DE PAUSA DE LA NATURALEZA: FRUTAS Y VERDURAS CONGELADAS SE RECOGEN Y SE CONGELAN AL MOMENTO DE MADURACIÓN, PARA CONSERVAR SU VALOR NUTRITIVO. PRODUCTOS CONGELADOS PUEDEN SER UNA IMPORTANTE MANERA DE AYUDAR A LOS ESTADOUNIDENSES A FÁCILMENTE CONSUMIR MÁS FRUTAS Y VERDURAS EN SU DIETA, PARA LLEGAR A LA RECOMENDACIÓN DIARIA ADECUADA. EL ESTUDIO FUE REALIZADO JUNTO CON LA 'FUNDACIÓN DE COMIDA CONGELADA'. PARA MÁS INFORMACIÓN, VISITE 'FROZEN-FOOD-FACTS'-PUNTO-ORG."
